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最近よく見るＣＭでやずやの千年ケフィアというものをよく目にしませんか？

これが多くの方に愛用されているということなので、今回は千年ケフィアについて少し詳しく書いてみたいと思います。

まず、見た目はヨーグルトと換わらないように見えるケフィアですが、実際の違いから簡単に説明していきます。

ケフィアもヨーグルトも原料は牛乳を発酵させたものには変わりないのですが、大きな違いというのは、その発酵方法による違いが上げられます。

ヨーグルトは、牛乳に１～２種類の乳酸菌を加えて発酵させた食品です。
一方ケフィアは、牛乳に「複数の乳酸菌」+「複数の酵母」を加えることによって共生発酵させた食品です。
ケフィアの最大のポイントは、酵母と乳酸菌が“共生”発酵していること。例えば、酵母にはビタミンが豊富です。
ケフィアの乳酸菌は、その酵母のビタミンを吸収して発育します。つまり、酵母のチカラに助けられて、乳酸菌が発育できるというわけです。

簡単にいうと、ヨーグルトに比べると、「複数の乳酸菌」+「複数の酵母」を使用していることで、ヨーグルトよりも多い種類の微生物が含まれているということ。
これらの微生物が、体の中で活躍して、私たちの健康をサポートしてくれるのです。さらに、ケフィアには、カルシウムやビタミンB群など豊富な栄養素が含まれているのも魅力です。

ＣＭでも言われていますが、美容はもちろんのこと、健康面などを気にされる方にも愛用されている食品です。

このケフィアですが、ストレートに飲む人がいる一方で、そのままでは酸味が強すぎるために、果物やハチミツ、メープルシロップや他の甘味料を加えて飲むのを好む人々も多いようです。
凍らせたバナナやイチゴ、ブルーベリーや他の果物をケフィアと混ぜ、ミキサーに入れスムージーを作って飲むことも可能ですね。中にはバニラやリュウゼツランの果汁等の風味を加えて飲む例もあります。
また、シリアルやグラノーラの上に、ミルクの代わりとしてケフィアをかける人もいます。

ちなみにＣＭで見る「やずやの」千年ケフィアですが、ケフィアはもともとユーラシア大陸コーカサス地方で育まれたといわれ、「乳酸菌と酵母が共生」する希少な発酵乳です。
現代の食生活では多種類の発酵食品をとることが難しいといわれています。そこで、毎日手軽に発酵食品をとっていただきたいと思い、複数の乳酸菌と酵母の共生発酵から生まれたケフィアを加熱殺菌し、粉末にてカプセルに詰めたのが、「やずやの千年ケフィア」です。

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